Innovación en el mundo de las comidas rápidas

Aprende qué es la innovación, por qué es importante y cómo aplicarla mediante el producto, los procesos y los empaques en un negocio de comidas rápidas

Principiante 5(43 Calificaciones) 5250 Alumnos inscritos
Creado por Andrew Clarkson Última actualización Miercoles 29-Sep-2021 Español
¿Qué voy a aprender?
  • Aprenderás qué es la innovación y por qué es importante en un negocio de comidas rápidas
  • Entenderás lo grande y rentable que es la industria de comidas rápidas
  • Realizarás un auto-diagnóstico para entender si realmente tienes un negocio de comidas rápidas
  • Sabrás cómo lanzar un nuevo producto de forma metódica
  • Aprenderás cómo analizar los reportes de tu POS para maximizar ventas y rentabilidad
  • Podrás identificar tendencias en materia de empaques y cómo implementarlas en tu negocio

Temario del curso
26 Lecciones 01:17:58 Horas
Introducción
1 Lecciones 00:03:00 Horas
  • Quién es Andrew Clarkson y qué vamos a aprender 00:03:00
  • Qué es la comida rápida 00:02:00
  • McDonald's y Chipotle como concepto 00:03:15
  • Estadísticas sobre la industria de comidas rápidas 00:04:15
  • ¿Por qué innovar? 00:00:54
  • McDonald's como ejemplo 00:05:26
  • Introducción al diagnóstico de comidas rápidas 00:01:30
  • 16 preguntas para diagnosticar tu negocio de comidas rápidas 00:09:39
  • Con qué información podemos innovar 00:01:35
  • La importancia de investigar el mercado 00:01:01
  • Innovando con el producto 00:00:56
  • Productos de tiempo limitado y menús del día 00:02:23
  • Espacios físicos y cronograma de innovación 00:03:01
  • Presentación de Home Burgers 00:00:57
  • Ejemplo real de innovación con postres en Home Burgers 00:12:38
  • Qué es el POS 00:01:13
  • Mermas y bajas 00:04:06
  • La importancia de analizar información del POS 00:03:37
  • La importancia de los empaques 00:01:00
  • Características de un buen empaque 00:03:19
  • Empaques y medio ambiente 00:02:08
  • Nuevas tendencias en empaques 00:04:19
  • Cierre de curso 00:00:25
  • Paso a paso de cómo innovar 00:04:44
  • Despedida 00:00:37
  • Evaluación curso innovación 00:00:00
¿Qué necesito para aprender?
  • Un espacio para tomar notas
  • Inventario de equipos de producción (Opcional)
  • Reportes de ventas sistema POS (Opcional)
+ Ver más
Descripción

La industria de comidas rápidas es enorme y puede llegar a ser muy rentable, pero por eso mismo es muy competitiva y siempre debes estar innovando. En este curso aprenderás qué es la innovación y cómo aplicarla de forma práctica en un negocio de fast food.


Primero nuestro experto instructor Andrew Clarkson, Director de Innovación en Home Burgers, cadena de hamburgueserías con más de 30 puntos de venta en Colombia, te acompaña en realizar un diagnóstico, a través de un cuestionario, para entender si el negocio que tienes o en el que trabajas realmente es de comidas rápidas.


Después compartimos un cronograma que explica paso a paso qué debes hacer para lanzar un nuevo producto. Hay que entender qué quieres lograr con él, qué capacidad tienes en tus cocinas para producirlo y después embarcar en un proceso de iteración, costeo, capacitación y pruebas operativas. 


Adicionalmente te explicamos cómo puedes utilizar los reportes de tu POS, o software de venta e inventarios, para entender dónde tienes áreas de oportunidad en tu facturación y cómo puedes maximizar ventas en tu negocio. Finalmente compartimos cómo puedes innovar con tus empaques y cuáles son las nuevas tendencias sostenibles de los mismos.

Sobre el instructor
  • 1 Cursos
  • 5250 Estudiantes
  • 43 Reseñas

Chef y empresario con más de 12 años en el sector gastronómico. He montado más de 8 restaurantes (Fine dining, casual, fast casual) en la ciudad de Bogotá. Viví muchos años en Australia trabajando con comida Asiática, al día de hoy, trabajo para Home Burgers, una de las cadenas fast casual con más participación en el merado de hamburguesas en Colombia ayudando en temas de innovación.

Comentarios de los estudiantes
5
Puntuación media
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Reseñas
  • Jose Vargas
    Thu, 19-Aug-2021
    4
  • Gerardo Vélez N.
    Fri, 20-Aug-2021
    5
  • nicolas duarte
    Thu, 02-Sep-2021
    4
  • Gabriela
    Sat, 04-Sep-2021
    4
    Una introducción muy buena para quienes queremos mantener nuestro negocio
  • Luisa fernanda
    Sat, 04-Sep-2021
    1
    No se escucha nada en el audio
  • Adriana hernandez
    Sun, 05-Sep-2021
    5
    5
  • Carolina
    Mon, 06-Sep-2021
    5
  • Yennys
    Wed, 08-Sep-2021
    5
  • Rhonaldo Montalvo
    Fri, 10-Sep-2021
    5
    Excelente
  • Elena Cristina Pérez ibarra
    Sat, 11-Sep-2021
    5
    Muy interesante y productivo
  • Greicy suarez
    Sun, 12-Sep-2021
    5
  • Esneider vivas zarate
    Sun, 12-Sep-2021
    5
  • Rodolfo usme
    Sun, 12-Sep-2021
    5
    Me parece muy excelente
  • Yigleidys
    Sun, 12-Sep-2021
    5
  • Ever Daniel Medina
    Sun, 12-Sep-2021
    5
    Excelente
  • Daniel
    Wed, 15-Sep-2021
    5
    ¿Tiene precio, si si que costo?
  • Alejandro aular
    Wed, 15-Sep-2021
    5
  • Nelson Agudelo
    Wed, 15-Sep-2021
    5
    Lo aproveche como una oportunidad de capacitación con mi persona, el material es de fácil aplicación y muy claro
  • Alexandra pinzón Méndez
    Thu, 16-Sep-2021
    0
  • Milton
    Thu, 16-Sep-2021
    3
    Muy buenas recomendaciones
  • Rafael Antonio García
    Thu, 16-Sep-2021
    5
    5
  • Estefannya Lasso Prieto
    Fri, 17-Sep-2021
    5
  • Johana Amaya
    Fri, 17-Sep-2021
    5
    Muy interesante el curso
  • Andrew
    Mon, 20-Sep-2021
    5
  • Yeison Mejía Alvarado
    Tue, 21-Sep-2021
    5
  • Deissy yuliana valencia
    Wed, 22-Sep-2021
    5
    Me encanta la teoria, la explicación y metodos que utilizan para un negocio
  • Yuliana Aguirre
    Wed, 22-Sep-2021
    5
  • Yeferson Aguilar
    Thu, 23-Sep-2021
    5
  • Darwin
    Thu, 23-Sep-2021
    4
  • Ana
    Thu, 23-Sep-2021
    5
  • Pedro Luis Murillo Toloza
    Thu, 23-Sep-2021
    5
    Excelente muy completo
  • Saul
    Thu, 23-Sep-2021
    4
  • Luis Benalcazar
    Fri, 24-Sep-2021
    5
  • Francisco javier arrieta primera
    Fri, 24-Sep-2021
    5
  • Marihelvis
    Fri, 24-Sep-2021
    5
  • Marilyn
    Sat, 25-Sep-2021
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  • Victoria
    Sat, 25-Sep-2021
    5
  • Carolina Torres
    Sat, 25-Sep-2021
    5
  • Cristian Camilo Benavides
    Tue, 28-Sep-2021
    5
    Excelente, tiene temas muy interesantes
  • Caroliliana carrero Suárez
    Wed, 29-Sep-2021
    5
  • Carolina
    Wed, 29-Sep-2021
    5
  • Katherinne
    Thu, 30-Sep-2021
    5
  • María Alejandra Mora Paz
    Mon, 11-Oct-2021
    5
    Excelente curso, muy completo e incentiva a generar cambios positivos.
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  • 4 Documentos descargables
  • 26 Lecciones
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